燕窝鸽汤蛋　　

【菜系】其他

【特点】色泽清亮，味道清淡，鲜美可口，别致高雅

【原料】主料 鸽蛋10个，燕窝25克。调料 胡椒粉少许，盐6克，味精5克，鸡汤800克。

【制作方法与过程】

        (1) 先将鸽蛋洗干净，用清水煮熟，捞出后放入凉水中紧一下，剥去壳。　　　
(2) 将燕窝洗干净后，用开水焖，再用清水洗一下。
(3) 将鸽蛋、燕窝放在汤碗里，冲上清鸡汤，加入胡椒粉、盐、味精即成。