红斑二吃　　

【菜系】其他

【特点】

【原料】红斑鱼1条（草鱼、鲤鱼也可）。

【制作方法与过程】

        1. 红斑一边起肉，切成骨牌形，加调味料腌过。 2. 另一边红斑加菇丝、姜花、葱花蒸约五分钟至熟。
3.把1)的斑肉泡嫩油，下姜花、红萝卜花炒过，埋芡， 取出放2)之碟中的另一边，周边围放葱花、红椒 丝及莞荽。