熘鲫鱼　　

【菜系】其他

【特点】

【原料】鲫鱼,油,鸡汤、酱油，料酒、白糖、醋、味番茄汁.

【制作方法与过程】

        鲫鱼治净，两面剞上花刀，搌干，拍粉，入油锅炸成金黄色捞出。勺内留底油，用葱末、姜末、蒜末炝锅，放入炸热的鲫鱼，放入用鸡汤、酱油，
料酒、白糖、醋、味番茄汁、湿粉对成的滋汁，经熘制成。