带花羊头

【菜系】其他

【特点】温补五脏。适用于阳虚赢瘦以及脏腑功能减退所出现的各种虚弱症。

【原料】羊头1 只，羊腰子5 个，羊肚、羊肺各1 具，鸡蛋5 个，萝卜300 克，葱、食盐、味精、醋、 生姜各适量。【来源】《饮膳正要》

【制作方法与过程】

        1. 将羊头除去毛桩，洗净；羊腰子、羊肚、羊肺洗净；生姜洗净，拍破；然后将它们一齐放入铝锅内，加水适量，用武火煮熟，捞起羊头、羊腰子、羊肚、羊肺、 切成2厘米见方小块，再放入铝锅中。 2. 将鸡蛋打入羊肉锅中烧开煮熟；再放入食盐、味精、胡椒粉、醋即成。