莲子红豆沙

【菜系】其他

【特点】

【原料】材料：红豆100克（约2两半），莲子（已去衣）25克（约6钱半），冰糖110克（约3两），水600毫升，果皮1片。

【制作方法与过程】

        （1）红豆洗净，用热水浸过夜。（2）果皮洗净浸软。（3）水和冰糖同放深碗内，盖上盖子，高火煮6分钟。
（4）加入红豆、果皮和莲子，中火煮50分锺，再用高火煮30分锺，即可供食。