红煨土豆

【菜系】其他

【特点】

【原料】土豆500克，植物油35克、酱油35克、盐少许、大料一瓣、葱、姜各少许，水淀粉25克、味精少许

【制作方法与过程】

        1.将土豆去皮洗净，一切八瓣，每瓣再斜切数块。 2.炒锅上火，锅热放油，油热放大料，葱段、姜片煸炒。待至大料等变色出味时，放酱油“炸汁”，接着放适量热水，汤开后放土豆块先用急火热开，后改文火煨。 3.土豆块绵软熟时放盐、味精、搅拌后淋入水淀粉勾芡，开后即成。