蟹粉小笼

【菜系】其他

【特点】晶莹透明、皮薄馅大、汤鲜质浓。

【原料】原料：高筋粉500克（可做40只）、蟹肉100克、鲜肉500克、肉皮冻、调味料适量。

【制作方法与过程】

        高筋面粉加入冷水搅匀，揉成小团，再捍成薄皮，包上由蟹肉、鲜肉、肉皮冻及调味料拌成的馅心，放到蒸笼里
蒸7分钟即可。注意蒸笼底部要抹上食油，以防沾底。