福如东海

【菜系】其他

【特点】祝寿喜庆活动。

【原料】水鱼1只约1000克，火腿25克，冬茹50克，上汤1250克，姜花、东皮丝、绍酒、味料各适量。（注：也可以加淮山、杞子、元肉，但用冬茹25克即够。）

【制作方法与过程】

        1、把水鱼宰好，去清黄膏，洗净，斩件，飞水，以去秽水，然后用姜、酒煸炒过。
2、把冬茹水发，去蒂、洗净；火腿切片。各料放入汤窝内
3、烧沸上汤，调味，倾入汤窝内，加盖，入笼炖焓。