烧鹅粒

【菜系】其他

【特点】

【原料】面筋600克(此面筋长条形，有如猪肠，较松软，在豆腐店等商店有售)。调味：老抽1汤匙，辣椒油1茶匙(不吃辣的免用)，糖2 1/2汤匙，麦芽糖3/4汤匙，盐一茶匙，上汤或水1/2杯。

【制作方法与过程】

        1．面筋切粒，放落滚油中，炸至黄色捞起，约5分钟。再放落滚油中炸脆捞起。 2．下油1汤匙，放下调味及面筋煮滚，用中慢火煮至汁干。加麻油1汤匙，调匀上碟，冷后便脆