拌甜菜头

【菜系】其他

【特点】清香适口，别具风味

【原料】甜菜头300克、熟素油2匙、芹菜叶50克，胡椒粉适量、精盐适量、白醋3匙、香油少许。

【制作方法与过程】

        1.将甜菜头洗净、放入水中煮熟，捞出，切成小片，放入大碗中，加入精盐和胡椒粉，浇上白醋和熟植物油，调拌均匀。 2.将芹菜叶洗净，放入沸水中烫过，捞出，放入凉水中漂凉、捞出，挤出水，剁碎。 3.将大碗中的菜扣入盘中，撒上芹菜末、葱花，淋上香油，即可。