小豆粥

【菜系】其他

【特点】解毒排脓，利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效。

【原料】红小豆1000克，红糖600克，糖桂花50克，淀粉200克，碱适量。

【制作方法与过程】

        1、红小豆去皮杂物，洗净，锅里放清水5000克，下入红小豆，加碱，先用大火，后用微火，煮至软烂，加入红糖搅匀。 2、淀粉用凉水调匀，在小豆粥熟时下，下入水淀粉勾芡，使粥富有粘性。最后放入糖桂花，搅匀即可食用。