灌汤虾球 【菜系】其他 【特点】色呈金黄，外脆里嫩，内含卤汁，味咸鲜。 【原料】虾茸500克，。肥膘茸50克，面包粒250克，鸡汤冻150克，花生油适量，盐“味精、蛋清各少许。 【制作方法与过程】 虾茸加肥膘茸及调料拌和，鸡汤冻切成黄豆大小的粒，将冻粒包人虾茸做成球形，滚上面包粒。虾球入油锅炸至金黄色即成、