芸豆饼

【菜系】其他

【特点】咸者绵软，椒香可口；甜者沙凉细糯，甜香可口

【原料】大芸豆500克，花椒10克，盐10克

【制作方法与过程】

        1将大芸豆洗净，泡约2小时。花椒炒香研末加盐成花椒盐备用。2把泡好的大芸豆入开水锅煮至熟烂，捞出控净水分，过罗去皮，制成豆茸，拌以花椒盐，依次放入模子里，按实磕出即可。