拌蓑衣黄瓜

【菜系】其他

【特点】刀法别致，清淡可口。

【原料】黄瓜五条 精盐五钱 酱油三钱 醋五分香油五分 蒜泥两瓣

【制作方法与过程】

        将黄瓜洗净，顶刀切约二分厚，下斜刀切黄瓜的三分之二，翻个后再用斜刀切三分之二，呈蓑衣状，装盘撒精盐腌上，依次把酱油、蒜泥、醋、香油调入，食用时拌匀即好。