白糖拌藕片

【菜系】其他

【特点】味甜脆嫩，夏令佳吃。

【原料】鲜嫩藕四两 白糖一两 青红丝各一分

【制作方法与过程】

        将藕洗净，削去皮，用斜刀切成梳背形片（如藕粗时也可一剖两瓣，再切成半月片），放入开水锅里焯熟捞出，注意时间不可过长，再放入冷水盆
中泡凉，捞出装入盘里，撒上白糖、青红丝即好。