拌豌豆苗

【菜系】其他

【特点】色泽碧绿，鲜嫩清香。

【原料】豌豆苗200克，辣酱油2匙，白糖半匙，香油1匙，精盐适量，味精少许。

【制作方法与过程】

        1.选用新鲜豌豆嫩苗，清洗干净，放入沸水中烫熟后，即捞出，放入凉水中漂凉、捞出、沥水，切成短段(或不切)，放盘中，撒上精盐，拌匀。　　　　　
2.将辣酱油，香油，白糖，味精放入小碗内调匀成汁，在腌好的碗豆上即可食用。