炝菜花

【菜系】其他

【特点】形美味鲜，宜佐酒饭。

【原料】菜花二斤 精盐五钱 椒油五钱 葱花一钱姜二钱

【制作方法与过程】

        将菜花去根洗净，破开花瓣，直刀切成约八分块，放在开水中煮沸，然后捞出控干，撒上精盐盛盘，末了放上葱、姜，把椒油加热炝上即成。