炒西红柿

【菜系】其他

【特点】酸甜可口，宜佐饭食。

【原料】西红柿一斤；食油三钱；酱油二钱；葱花一钱；蒜三瓣切片；大料几粒；白糖三钱；盐二钱

【制作方法与过程】

        将西红柿去蒂洗净，在开水中烫过去皮，直刀切在两瓣，再滚刀切
成菱形块。把炒锅置旺火上，烧热油，炸入大料出味，再炸入葱花、蒜瓣稍炸，倒入西红柿翻炒，最后加入酱油，白糖、盐炒匀即成。