丝瓜海米鸭蛋汤

【菜系】其他

【特点】色泽淡雅，清爽解腻。

【原料】丝瓜150～200克，鸭蛋1个，海米(泡发好)10粒左右，精盐，味精各适量。

【制作方法与过程】

        1.将鸭蛋打散，丝瓜去皮，洗净，切滚刀块。
2.热油锅放丝瓜煸炒，加海米和水，烧沸后徐徐倒入蛋液，同时加盐，味精烧开，去沫，装汤碗，淋麻油即成。