栗子凉糕

【菜系】其他

【特点】香甜可口，栗子味浓，适宜夏季食用。

【原料】主料 栗子500克。辅料 白糖250克，冻粉25克，清水750克。

【制作方法与过程】

        1.将栗子壳上切成十字口，煮熟捞出，剥去外皮，搓成栗子面。2.将冻粉洗净，放入铝锅内，加入清水、白糖，熬至溶化，将栗子面倒入搅匀，倒入搪瓷盘内晾凉，切块装盘。
制作关键 在栗子壳上切一十字口，煮熟后好剥。冻粉一定是按比例加水。