麻蓉凉糕卷

【菜系】其他

【特点】软粘香甜，芝麻味浓。

【原料】主料 江米500克，豆沙250克。辅料 芝麻蓉150克，京糕150克，清水750克。

【制作方法与过程】

        1.将江米洗净，放入盆内，加入清水，用旺火蒸熟。取出后，用面棍搅成江米团，冷却后待用。 2.将芝麻蓉撒在案板上，把冷却后的江米团放在芝麻蓉上，擀成长方片，在长方片上抹一层豆沙，卷成如意卷形切块，用京糕丁点缀即成。