菇香呈祥

【菜系】其他

【特点】此菜香酥可口。

【原料】洋菇400克。调料：白糖、酱油、沙拉油各1汤匙，姜汁、湿淀粉各0.5汤匙，精盐、胡椒粉、味精各1.5汤匙，花生油500克。

【制作方法与过程】

        将洋菇用稀盐水洗净后用小刀沿圆边斜切刀口。 将花生油放入炒锅内，烧至六成热，放入洋菇炸呈焦黄色后捞出沥油，再用酱油浸拌20分钟。
炒锅内放沙拉油烧三成热，放入姜汁略爆香后放入洋菇、精盐、白糖、胡椒粉、味精翻炒，汁快干时用湿淀粉勾芡炒匀即可盛盘。