龙身凤尾虾

【菜系】闽菜

【特点】

【原料】鲜海虾30只,熟火腿肉75克,水发香菇15克,冬笋50克,葱白约10克

【制作方法与过程】

        1.香菇、冬笋、葱白切片，火腿切条 2.海虾治净留尾壳； 3.用刀面拍平，将火腿肉条，横放于近虾尾的肉面上，然后将虾尾卷起，即龙身凤尾虾，下锅过油，呈龙身凤尾形即可 4.油锅烧热，放入调料，再倒入过油虾，颠炒几下装盘即成