淡糟香螺片

【菜系】闽菜

【特点】

【原料】香螺肉400克,水发花菇10克,冬笋75克,香糟20克

【制作方法与过程】

        1.香螺肉片成薄片，焯水后用绍酒抓匀，冬笋、花菇切片，葱白切片与清汤、调料调成卤汁。 2.冬笋片过油。 3.蒜姜末呛锅后放入香糟、花菇、笋片，倒入卤汁，再放螺片，颠炒后装盘即成。