珊瑚金钩

【菜系】鲁菜

【特点】

【原料】嫩黄豆芽350克，红辣椒丝5克，葱姜丝各1克，木耳丝11克

【制作方法与过程】

        豆芽洗净去根，放入开水中煮熟，捞出控水，装盘，香油烧至5成熟，放入花椒粒炸成金黄色捞出，将辣椒丝，葱姜丝放入，再依次放入木耳丝，酱油，料酒，醋，白糖，精盐浇开后，浇在豆芽上即成。