学海荡舟手机网

主页 > 家常菜谱-做菜靠谱 > > 详细内容

碧绿虾仁


【菜系】江苏菜

【特点】

【原料】鲜碗豆50克虾仁150克豌豆苗200克蛋清1个

【制作方法与过程】
        1.虾仁加少许碱面腌制,然后用水冲去碱,用毛巾沾干水分; 2.加盐、胡椒、蛋清、干淀粉上浆,用油滑熟,控去水 3.锅内留底油,下葱姜末、虾仁、鲜豌豆稍炒,倒入事先用水淀粉、盐、胡椒、清汤兑成的汁 4.翻炒装盘,用炒豆苗围边即成。