涮羊肉

【菜系】京菜

【特点】

【原料】羊肉750克、白菜、粉丝、糖蒜适量

【制作方法与过程】

        羊肉去筋骨，切成薄片;芝麻酱、腌韭菜花、酱豆腐、酱油、辣椒油、卤虾油、香油、绍酒、味精适量，调成味汁；火锅加清汤烧开，下肉片涮至熟捞出加味汁以糖蒜佐食。