生敲膳丝

【菜系】淮阳菜

【特点】

【原料】活膳鱼500克,蛋皮10张,虾馅

【制作方法与过程】

        1.膳鱼洗净去头、骨，用木棒拍松膳鱼肉后切丝，治净沥干水。 2.下8成热油锅中炸熟捞出，锅中留底油，放葱、姜煸出香味，加入盐、糖、酱油，下膳丝，烹黄酒装盘，撒蒜泥少许。 3.蛋皮烧麦围边佐食