爆乌花

【菜系】淮阳菜

【特点】

【原料】墨鱼肉500克，香菜15克，湿淀粉，木耳，姜末，青豆各5克，水发玉兰片25克，花生油60克。

【制作方法与过程】

        （１）将鱼肉切成花刀块，在开水中汆一下，花生油烧至六成热（２）投入葱，姜末，蒜后放入玉兰片，乌花，木耳，青豆，香菜，加料酒，白糖，精盐，用湿淀粉勾芡即可