干煎大虾

【菜系】沪菜

【特点】上海名菜。以鲜对虾为主料，用植物油煎、烧而成。

【原料】大对虾450克 精盐7克，料酒20克，酱油8克，糖10克 油200克

【制作方法与过程】

        将大虾去须去足，将虾身切为两段，用盐腌制10分钟； 煎锅内加油烧热，放入虾段，反复煎炸至熟，放入料酒、糖、酱油拌匀移出即可。