清炸里脊

【菜系】东北菜

【特点】饮酒佳菜，越嚼越香

【原料】主料 猪里脊300克。油、酱油、味精、绍酒、花椒盐。

【制作方法与过程】

        1、把里脊切成滚刀块，用酱油、绍酒、味精卤一下。 2、勺内放入油，烧至九成热时把里光彩块放入炸一下捞出，待油温升高时再放入油内，炸熟呈火红色捞出装盘即成。（吃时蘸花椒盐）