小煎鸡

【菜系】川菜

【特点】

【原料】鸡脯肉150克,冬笋100克,泡辣椒、芹黄25克

【制作方法与过程】

        1.鸡肉切条，用盐、水淀粉上浆。 2.水淀粉、料酒、盐、胡椒粉和醋在碗中兑成味汁，用花生油将鸡条炒散，放入葱姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬笋条、芹菜，下入兑好的碗汁，翻吵几下即成。