奥运套餐一般人可别爱

北京奥运会的一场场精彩比赛结束了，一些体育明星因夺得金牌而更加耀眼，其中一举夺得8枚金牌的 “飞鱼”菲尔普斯备受世人关注。他为何能一举夺得8枚金牌，许多人都非常感兴趣，有人还探出了他早餐8个鸡蛋的特殊营养食谱。那么，运动员的营养食谱适合普通人吗？就请跟我们一起探究一番吧。奥运营养套餐针对性强 不适合普通人

现在的体育竞技水平越来越高，强者之间的差距越来越小，要想取得好成绩，饮食方面的作用也变得越来越重要。为了在赛场“夺金”，运动员都会按照运动营养专家制定的套餐标准用餐。

据在北京奥运村亚洲区中餐做志愿者的陕西旅游烹饪职业学院热菜实习指导老师、陕西特级烹饪大师、国家特一级厨师薛富强介绍，奥运期间的中餐厅主要保证运动员饮食的营养和安全，每个食品品种都用几种语言标明营养成分、热量高低等，以供运动员参考，以便其对自己的饮食有“更透明”的了解，保证自己的饮食营养。每餐供应的菜肴品种在20个左右，主食以米饭为主，还有运动员爱吃的饺子、烧麦、炒饭、炒面等，另有专门的水果区供应大量的水果，荤菜中用量最大的是牛肉、鸡肉和猪肉，做得最多的菜是宫爆鸡丁，但没有红烧肉这道菜，所有的肉菜中都没有肥肉，因其脂肪含量太高，对运动员不合适。

而据报道，“飞鱼”菲尔普斯的食谱以鸡蛋、蛋黄酱、肉类和主食为主。他每周训练30个小时，训练强度很大，每天要消耗12000卡路里。为了补充在训练中损失的热量，他必须要在每日的饮食中摄取。运动员训练营养套餐项目不同 标准不同

营养均衡是所有运动员训练时的营养保障，但由于每个项目的能量消耗不同，需要补充的营养元素也就有所不同。

据悉，目前所有的运动项目可归为三类：力量型，如体操、跨栏、举重等需要爆发力的项目；耐力型，如马拉松长跑等长距离比赛项目；技术型，如射击等要求稳定性，对体能要求不高的项目。以上三类运动训练方式不同，在饮食上也要求稳定性，对体能要求不高的项目。以上三类运动训练方式不同，在饮食上也有一定的差异。

据体育专家介绍，以力量型比赛项目来说，当运动员进行高强度的训练时，蛋白质的摄入应多些，因为运动员要增长肌肉的力量，饮食就应以肉食为主，再补充些蛋和奶。其中，以牛肉蛋白质含量丰富，补充体力效果好，多数运动员以牛肉为主；而进行耐力型项目训练的运动员则需要补充高能量食物，因体能消耗很大，耗用了体内大量的糖原，所以对米饭、面食等需求量很大，约占其饮食的60% - 70%，其次是一些高蛋白和矿物质、维生素等，另外耐力型运动项目对血色素的消耗也大，而补血则是要摄入含足够血红蛋白的食品，如动物肝脏、深绿色蔬菜、火龙果、枣等；对于技术型项目的训练，在饮食上基本没有特殊要求，做到营养均衡、充足就可以了。普通人群营养套餐数量一定 品种要多

对于普通人群如何做到饮食营养搭配均衡合理呢？营养专家周玲表示，按中国营养学会推荐的标准，在数量一定的情况下，尽量让摄入的食物品种多、杂，才能保证营养周全。

目前已到秋天，苹果、梨、葡萄、猕猴桃、枣等都开始大量上市，极大丰富了我们对食物的选择余地。但在食用时要注意卫生，清洗干净，不可把水果当饭吃，主食（面、米）才是我们一天当中主要的食物，水果只是配餐，可换着花样吃，普通人群每天的水果进食量在400克左右。糖尿病患者和一些老年人不要过量食用甜品。

秋天，饮食应注意卫生。从医院门诊接收的病例来看，这个季节是肠道疾病多发时，不要吃过夜的食品，以防拉肚子，小孩、老人等体弱者尤其要注意。

另外，秋天天气转凉，会导致食欲大增，饮食量增加导致热量的摄入增加，而同时初秋白天开始变短，人们的活动量也会减少，热量的消耗随之减少。所以，初秋要防止暴饮暴食，如果不注意，很容易导致体重增加，到来年春天增加减肥的苦恼，还有可能引来一些疾病。