中国朝鲜族人二：朝鲜族的服饰和饮食

朝鲜族的服饰和饮食

来到珲春我仔细观察这里人们的服饰，传统的朝鲜族服饰在平时是看不到的，只有在节日的时候我们才可以大饱眼福。专家组来考察的那一天，让我大开了眼界，特别是到了被称之为中国东方第一村的防川村的时候，我们的朝鲜族人民载歌载舞，都穿着民族服装，好看极了，可惜我当时没有带照像机，我们的旅游局的同志已经把那些场景记录下来，以后我会向他们要一下图片，再给朋友们展示。（一）服饰。

朝鲜族传统服饰最大的特点是斜襟，无纽扣，以长布带打结。男女服饰迥然不同，男士穿裤，女士穿裙。男士服装的特点是裤裆和裤腿都较宽，裤脚系布带，便于盘腿席坐；妇女为短袄长裙，袄的长度刚能遮住乳房，

长裙长及脚跟。

朝鲜族服饰由于采用平面裁剪法，穿在身上，直线显得简洁明快,曲线则显得优雅而富于变化，完美地体现了服饰的直线美和曲线美。同时，朝鲜族服饰色彩的搭配遵循“阴阳五行”原理，利用服装的色彩和衣料的材质演绎不同风格，使比色搭配和近似色搭配相得益彰。但总体上以上衣用亮色、下衣用暗色最为古典。朝鲜族传统服饰多沿用朝鲜李朝时期的民间服饰，是朝鲜族在长期的生产、生活中不断演变、发展而逐渐形成和固定下来的，保留了朝鲜民间服饰的显著特点。此外，古代朝鲜的社会、文化、民俗等深受中原文化的影响，因而大量借鉴了中原隋唐时期的服饰，这对研究当时的社会生产、生活方式具有重要的参考价值。

朝鲜族喜穿素白衣服，一般为短衣长裤。男子上衣斜襟无扣，用布条打结外加坎肩，下衣裤裆肥大，裤脚系带。妇女短衣斜襟无钮扣，以彩带为结，长裙分缠裙、筒裙（只限婚前）。老年妇女多穿白色长裙，中年妇女多穿缠裙，长及脚跟。年轻妇女的裙幅多为色彩鲜艳的绸缎。近代男子多穿平面白胶鞋，劳动时穿草鞋。女子穿船形胶鞋。现在除节日或民族集会外，朝鲜族基本不穿民族服装，和汉族已无甚差别。

（二）饮食

朝鲜族以为米饭为主，多为大米饭、二米饭、打糕，汤每餐必备，尤喜喝大酱汤。

辣白菜，一般制法将白菜用盐水浸泡几天，洗后，再抹入辣椒、葱、蒜、姜等调料。有条件时还可加苹果、梨片等，然后窖藏，半月后便可食用。还可用萝卜、芥菜、英菜等同法腌制。

(此图片来源于老年服务网)

冷面，三分淀粉、七分面压制而成。煮熟捞出冷却，再用牛肉或鸡肉熬汤，并放入甘草、胡椒、花椒、生姜、味精、糖醋等制成冷面汤，吃时再放入牛肉片、黄瓜丝、芝麻、辣椒面等适口调料。

狗肉是朝鲜族喜吃的肉食之一，除婚丧及节日不吃狗肉外，其他季节都可吃狗肉。但多半是在伏天或患者康复时为补养而杀狗。杀时将狗吊起，四蹄放血，退毛。用其肉、皮及五脏做汤，肉加调料凉食，其味鲜美可口。

朝鲜族饮具器皿别具风格，一般一灶两锅，其锅邦深底阔，特别铁盖，便于焖饭，但炒菜不便。一般是一锅饭、一锅汤。桌中间一盆饭，一人一匙，并备有凉水。器皿讲究卫生，女士用坛罐顶水，现在已经很少看到这样的场景了。