各类人群的营养需要_生产前后

    dris是在旧标准的营养素平均供给量(rdas)基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值,其中包括4项内容:平均需要量(ear)、推荐摄入量(rni)、适宜摄入量(ai)和可耐受最高摄入量(ul)。
    (一)平均需要量(ear)
    ear是根据个体需要量的研究资料制订的,是根据某些指标判断可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中50%个体需要量的摄入水平。这-摄入水平不能满足群体中另外50%个体对该营养素的需要。ear是制订rni的基础。
    (二)推荐摄入量(rni)
    rni相当于传统使用的rda,是可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中绝大多数(97%-98%)个体需要量的摄入水平。长期摄入rni水平,可以满足身体对该营养素的需要,保持健康和维持组织中有适当的储备。rni的主要用途是作为个体每日摄入该营养素的目标值。
    rni是以ear为基础制订的。如果已知ear的标准差,则rni定为ear加两个标准差,即rni = ear+2sd(sd:标准差)。如果关于需要量变异的资料不够充分,不能计算sd时,一般设ear的变异系数为10%。这样rni= 1.2×ear。
    (三)适宜摄入量(ai)
    在个体需要量的研究资料不足而不能计算ear,因而不能求得rni时,可设定ai来代替rni。ai是通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量。例如纯母乳喂养的足月产健康婴儿,从出生到4~ 6个月,他们的营养素全部来自母乳。母乳中供给的营养素量就是他们的ai值。ai的主要用途是作为个体营养素摄入量的目标。
    制定时不仅考虑到预防营养素缺乏的需要,而且也纳入了减少某些疾病风险的概念。根据营养“适宜”的某些指标制定的ai值一般都超过ear,也有可能超过rni。
    (四)可耐受最高摄入量(ul)
    ul是平均每日摄入营养素的最高限量。这个量对一般人群中的几乎所有个体似不致引起不利于健康的作用。当摄入量超过ul而进一步增加时,损害健康的危险性随之增大。ul并不是一个建议的摄入水平。“可耐受”指这一剂量在学上大体是可以耐受的,但并不表示可能是有益的,健康个体摄入量超过rni或ai是没有明确的益处的。
    鉴于营养素强化食品和膳食补充剂的日渐发展.需要制定uls来指导安全消费。如果某营养素的毒副作用与摄入总量有关,则该营养素的ul值依据食物、饮水及补充剂提供的总量而定。如毒副作用仅与强化食物和补充剂有关,则ul依据这些来源而不是总摄入量来制定。对许多营养素来说还没有足够的资料来制定其ul。所以未定ul并不意味着过多摄入没有潜在的危害。