《制作甜酒》教学设计_课改案例
教学目标：
知识与技能：1、理解甜酒的制作原理。2、掌握甜酒的制作方法。
过程与方法：1、通过制作甜酒活动发展学生的实践能力，培养探究学习的能力和合作交往的能力。 2、在制作过程中能发现问题并能提出问题和解决问题。
情感、态度与价值观：1、让体验知识与技术在生产与生活在的作用，关注、技术和社会的关系。2、感悟人类对细菌和真菌的利用，辩证地看待细菌和真菌，培养辩证唯物观点。
教学重点：
制作甜酒的方法。
教学难点：
制作甜酒的过程。
教学设计：
学习内容 | 活动 | 教师活动 |
复习回顾 导入新课 | 互相议论，积极发言。 细菌和真菌在适宜的条件下能将原料中的有机物转变成为人类所需的物质。 | 提问：发酵食品的制作原理是什么？ |
讲授新课 《制作甜酒》 | 阅读教材，结合生活经验，讨论制作方案。 | 肯定同学们的回答，引出制作甜酒 |
甜酒制作方法 | 制定方案：材料用具；方法步骤 表达交流 观看大屏幕，进一步理解甜酒的制作原理和方法步骤。 | 演示：酿酒原理； 指导制定方案 |
制作甜酒过程 | 完成凉、拌、压、挖、保 | 演示：制作方法 指导完成制作 |
小结与反思 | 思考提问：制作过程中你产生了哪些问题？怎样解决？ 为什么每步要这么做？ | 启发思考反思 引导思考回答 |
拓展延伸 | 酸奶的制作 | 引导答疑 |
成长记录 | 本节课的收获 | 评价鼓励 |
教学过程：
一、复习提问导入新课
师：上节课我们学习了细菌、真菌与食品的制作，请问发酵食品的制作原理是什么？
生：细菌和真菌在适宜的条件下能将原料中的有机物转变成为人类所需的物质。
细菌或真菌