绿色食品——远安香菇_课改案例
随着新课程改革的深入，综合实践活动在我校正不断的趋于成熟。本学期八年级综合实践活动我们选择了“绿色食品——远安香菇”这个研究主题，我们围绕”远安香菇”这一课题开展活动。希望通过有关“香菇”的各种研究活动，让学生了解家乡，保护家乡，激发学生热爱家乡的情感，培养初步的绿色食品意识。
一、确定研究的主题
远安地处鄂西北山区，自古就有“西蜀门户，荆襄要冲”之称。远安的森林覆盖率位居全国前茅，由于得天独厚的位置和气候条件，近几年来县委、县政府因地制宜把发展食用菌生产作为调整农业产业结构、加快农村经济发展、实现富民强县的战略举措来抓，食用菌产业得到了蓬勃发展，已成为我县农业增效、农民增收的支柱产业。全县袋料香菇种植规模达4500万袋，干品产量可达6000多吨，产业总收入可突破2亿元，农民人均食用菌产业收入突破100元，全县90%以上的农户种植食用菌，食用菌收入占农民家庭总收入的50%以上，被誉为湖北省香菇第一县。座落于远安县城的宜昌森源食用菌有限责任公司是专门从事食用菌科研、菌种产销、技术推广、物资设备供应的农业产业化龙头企业,市高新技术企业。 “森源”牌香菇通过“中国a级绿色食品”认证。公司董事长周伟对我们这次活动也给予了大力支持，这些都为活动提供了有力的保障。
二、充分的研究准备工作
主题确定后，首先围绕主题和同学们一起交流应如何开展研究？需要解决哪些方面的问题？从而确定了六个子课题：菌种的生产与开发、食用菌栽培、食用菌对我县经济发展的影响、食用菌的营养价值与饮食文化、食用菌和前景、食用菌的原材料与资源。其次本着高度自愿的原则组成小组，每组5——8人，根据条件和兴趣选择一个研究课题。
食用菌栽培小组将主要通过采访、食用菌采摘等活动，了解香茹栽培的时间、生长期，怎样采摘、怎样筛选，培育时怎样保持适宜的温度？怎样有效的防止病虫害？每个菌筒平均能采摘多少香菇，怎样才能增加香菇的收成等问题。
菌种的生产与开发小组主要通过查找资料、采访菌种厂科技人员、参观菌种的生产过程等活动，知道菌种是怎样生产出来的，在培育菌种的过程中最关键的环节是什么，在保存菌种的过程中需要注意什么问题，在生产运输菌种的过程中又有什么要求，我县目前菌种的品种有哪些，种植情况怎样？目前开发了哪些新产品？新产品的前景如何等等问题。
食用菌的营养价值与饮食文化小组将通过查阅相关资料、采访烹饪大师及父母、亲手做一道美味可口的香菇菜肴等活动，了解食用菌的常见烹饪方法，怎样在烹饪过程中保证食用菌的营养不流失，做一道完整的香菇菜还需要哪些配料，食用菌的营养价值和药用价值有哪些等。
食用菌的与前景小组通过查阅资料、调查访问等活动，了解我县是什么人从什么时候起开始种植香菇的，又是什么时候在全县大面积推广的，目前市场对香菇的需求怎样？市场价格怎样？我县的香菇主要销往何地？销售市场如何？我县香菇的质量和品种在市场上有哪些优势和潜力？我县的食用菌产业前景如何等等问题。
食用菌的原材料与资源小组通过参观、采访、集资料等活动，了解种植食用菌的原材料是什么？我县有什么优越的原材料资源？段木香菇与袋料香菇所使用的原材料有什么不同？哪种更好？食用菌所用原材料的多少与所产的食用菌有什么关系吗？如果大量使用段木生产香菇，对环境资源是否有影响？在大力提倡循环经济的今天，我们对食用菌生产之后的废料是怎么处理的？能循环用利节约资源吗？在这方面还有哪些潜力？
食用菌对我县经济发展的影响小组通过采访、对一个香菇种植户的调查活动，了解我县农民经济状况，发展香菇生产情况，食用菌生产对我县经济和农民生活所产生的影响等。
三、具体的研究实施
首先各小组根据自己的主题上网查资料、查找有关书籍。每个小组的成员都能积极地参与到这个活动过程中来，并很快地完成了查找资料的工作。在查找资料的过程中，有的家里没有电脑，他们就去找、亲戚、朋友，而且他们都能想各种办法解决自己的问题。
食用菌的营养价值与饮食文化小组的同学除了向自己的学习香菇的烹饪方法和有关知识外，还专门去向大厨师请教，并向他们学习烹饪的方法，得到了大师的肯定，最后他们的菜做的色、香、味都非常好。为了搞清楚食用菌的药用价值，他们还去医院咨询了医生。整个过程充分体现了参与社会、主动学习、与人交流、团结合作的新课程教学理念。
在菌种厂参观的过程中，同学们也参与了几个过程，在劳动的过程中同学们双手搞的脏脏的，有的同学在采摘干木耳时划破了手，不仅没有叫苦叫痛，还对工人师傅的辛苦劳动有了更深的体会，受到了很好的劳动。
四、研究成果汇报
整个研究过程，学生都以极大的热情投入到“远安香菇”的行动中去。学生的兴趣都达到了高潮，从培养学生的能力和提高的研究积极性着眼，我决定在综合实践活动即将结束时，开展“绿色食品——远安香菇”为主题的成果汇报展示活动。
交流与反思是综合实践活动中重要的一环。交流可以促进相互之间的学习，反思可以促进学生不断改进学习方式。交流和反思本身也是一种学习。这样的汇报、交流活动，唤起了学生对探索过程的回忆，它既是对研究成果的汇报，又是对研究方法的梳理，通过交流，与同学们分享劳动成果，在交流、汇报中学会了赞美，学会了欣赏，学会了理解，获得了知识。
五、活动的感受与评价
感受：
张开彬：综合实践活动需要通过实践、采访、查资料等完成，这种活动扩大了我们的视野，能通过多种渠道获得知识，还可以培养我们团结合作的精神，走出课堂，走进社会，贴近了生活。
汪梦婕：经历了查找资料、参观菌种厂等一系列活动，不仅丰富了我们的课外知识，也锻炼了我们的动手能力和思考能力、口头表达能力，让我们进一步了解了食用菌，了解了家乡。
宋玉玲：这次活动我们不仅进行了网上查资料，还亲手采摘，亲自采访，与以往的学习活动有很大的不同，以前从课本上得不到的知识，通过实践，我们了解了许多，也知道了怎样分辨香菇的好坏，在实践中我们学习了装袋，虽说弄得满手脏脏的，但从中我们能够体验到那些工人叔叔阿姨们的辛苦。
何凯：通过活动，我知道了学习不一定就是讲，同学们听，也可以一起去体验，去实践，这样不仅学到了知识，也加强了师生之间的感情。
杨波：参加这次综合实践活动学了许多知识，开扩了自己的眼界，在培养料装袋的车间我们参观了装袋的过程并动手参加了装袋，其中有许多过程要非常细心，可见做一事要非常认真才能把事做好。还有给袋料里配种，这是一种高新的技术，工作人员要很精湛、细心，其中经过许多的过程、步骤才能将香菇培育出来，工作人员非常辛苦，而长成上等香菇以需要精湛的技术，可见科学技术很重要，我们应多学多探究，学习更多知识。
感受：
我觉得它是一个比较开放的活动，首先它扩大了学生的知识面，了解了家乡，食用菌是远安的一大特产，是我国农业的三大支柱之一，学生通过了解食用菌，也扩大了知识面，了解了远安，了解了中国农业；其次锻炼了学生的综合实践能力，培养了学生的口才。在活动中，学生需要自己查资料，并整理、自己采访、自己烹饪，在最后的成果展示中，学生在自己上台演讲的同时，培养了自己的口才，也敢于展示自我的能力，这个活动对的各种能力是有益处的。
六、启示和反思
丰富的地方资源为我们组织综合实践活动提供了载体。从活动中看出，学生们已经走进角色，学生的主体地位得到充分的发挥。从学生心中产生的疑惑，并纷纷向科技人员提出的一串串问题，可以看出由于有这样的地方资源，激活了学生独立思考和创新的意识，从而改变了以往接受式的学习方法，逐步形成主动参与，乐于探究，勤于动手这样新的学习方式。亲身体验了现代农业场景和劳动的艰辛，又培养了搜集的能力及获取新知识的能力。