《神奇的毛细现象》_幼儿园案例与反思

 一、活动顺应了的求知欲

几个星期前我与幼儿做了小实验“睡莲花开”，小朋友觉得这种现象十分神奇，力量使得闭合的莲花开了呢？小朋友好奇极了，我告诉幼儿这是纸上的小细管吸水的缘故，幼儿一知半解。但这种毛细现象是一种现象，幼儿对此摸不着又难理解，怎么能让更深一层的理解呢？因此我选择了《神奇的毛细现象》这一教学内容。

二、活动激发了探索的兴趣

第一个环节中我设置了为“水盆里的水娃娃搬家”的情景，提供毛巾、海绵、布、输细管、塑料布条、铁线等，让幼儿自由探索，规则是不能用“倒”的方法，只能用小筐里提供的东西。可有趣了，幼儿一个个都那么全神贯注，每一种材料都想尝试，当有两三组幼儿已帮“水娃娃”搬完了家之后，我组织谈话：“你是用什么办法帮水娃娃搬家的？为什么这些东西能帮“水娃娃”搬家？”小朋友可谓心得多多，毛巾、海绵、布、输液细管能帮“水娃娃”搬家，因为它们能吸水，而塑料布条、铁线不能。这可是幼儿经过自己的探索、判断得出的结论，这种心理过程始终处在一种好奇、主动、积极、愉悦的氛围之中，亲身经历了探究过程，不但兴趣浓厚，而且获得了解决问题的策略。

 三、活动提高了发现问题的能力

第二个环节我设下疑问：“为什么这些东西能吸水？它们是怎么吸水的？是不是所有的东西都能吸水？”提供红墨水、长条形积塑、纸条、白布条等让幼儿再次探索，让幼儿从中发现当这些东西的一端浸在水中时，会产生水沿物体上升的现象。之后，我带幼儿观察几天前放入红墨水中的各种植物发生了什么变化？鼓励幼儿掰开植物的茎或梆找一找有什么发现？掰开植物的茎，看到的是一条条很明显的红色小细管，许多

幼儿瞪大眼睛“哇”的一声，那神态不亚于见到大恐龙！抓住了幼儿好奇的眼光，我问幼儿：“小细管为什么会变红呢？”幼儿惊讶地发现那是一条条小细管把红墨水吸上来的。再组织幼儿讨论：毛巾、海绵、各种布、其他植物里有“小细管吗？”然后通过小结让幼儿知道这些东西能吸水的现象就是毛细现象。这样，幼儿从感知物体的吸水到感知物体如何吸水及感知哪些物体能吸水？哪些物体不能吸水？遵循了循序渐进的原则即从感性认识逐步过渡到理性认识。在这一系列过程中，通过自己的发现主动构建有关的知识经验。

  四、活动发展了的学习迁移能力

在理解了毛细现象后，启发引导幼儿讨论生活中还有哪些东西是运用毛细现象来做事的。在幼儿眼中毛细现象是一种神奇的现象，酒精灯为什么会亮？桌上茶水打翻了，为什么不用塑料布擦？幼儿发言踊跃，说了很多生活中的毛细现象：妈妈洗脏衣服；医生用棉花为病人消毒伤口；植物吸收养分等等。最后，让幼儿说说如何把白花、白手绢变成彩色花、漂亮的手绢？应该请谁来帮忙呢？幼儿一下子就说：“让毛细管来帮忙。”于是引导幼儿在染色的同时，认真观察当颜色水接触到纸的时候，纸是如何发生变化的，让幼儿进一步感知毛细现象的应用，其实这就是使幼儿把自己所学的知识经验迁移的过程。在完成作品后，再让他们展示出来互相欣赏，互相交流。

 幼儿天生爱探索，对许多现象感兴趣，而兴趣能使主动地从事于某种活动，从中获得经验和乐趣。因此，要积极开发和利用

幼儿感兴趣的事物和想要探究的问题，扩展成为科学教育的内容，生成活动。形成鼓励幼儿探究的心理氛围，创设条件随时支持亲身探究和发现的过程。

   大班网络活动〈〈食物的贮存〉〉

石狮市第二实验园　　蔡静楠

一、说

  杜威曾说：＂儿童有调查与探究的本能＂。的确，每个幼儿都有着与生俱来的好奇心和求知欲。由于我在平时就注重培养幼儿对周围事物的好奇心，积极与开展“十万个为什么”活动，因此到了大班幼儿们已有一定的动手操作、实验的经验，质疑意识日益增强。在一次参观超市的活动中，幼儿们几乎同时发现了这样一个秘密：“菠萝可以瓶装成糖水菠萝，可以压成菠萝干”“香蕉就放在篮子里”、、、、、、在以后的几天里，幼儿不断交流着自己从家中得来的：“我今天吃的蛋是腌制了好几天的咸蛋”“早晨我吃方便粥，开水一冲就熟了”。食物的贮存成为近阶段来幼儿们经常挂在嘴边的“热门话题”。《纲要》中强调树立将教育与幼儿的发展作为一个有机整体来看待的观念。因此关注的兴趣，关注联系生活，服务于生活，师幼共同生成了此活动。而本班幼儿家庭个人电脑化日趋普及，部份幼儿会操作电脑；个别幼儿的经营‘食杂店’‘食品加工厂’，幼儿耳濡目染，有一定的感性经验。的能力水平为

活动的展开提供了可能性，的感性经验也能使理性认识水到渠成。

二、说目标

《幼儿园教育指导纲要》指出：“科学教育是启蒙，重在激发幼儿的认识兴趣与探究欲望，并运用各种感官动手动脑探究问题，能用适当的方式表达交流探索的过程与结果。”依纲据本，我从大班的兴趣，已有知识经验及观察接受能力出发，定位该活动的目标如下：

１、情感目标：激发对生活小的关注与亲近，满足好奇心。

２、能力目标：培养收集，合作探索的能力。

３、认知目标：鼓励获取有关食物贮存方法及食用卫生的简单经验。

此次目标的制定有别于以往的常识活动目标。以往的常识活动一般定位是结果性目标，本次活动目标属于过程性目标，预先只是由宽泛的目标引导，通过活动过程本身取展开，注重幼儿经历思维和体验的过程。虽然也有操作，获取方法，但知识点的落实只是探索活动的载体，而不是目的。主要目的是激起对食物贮存有一种关注，亲近的兴趣，有探究的欲望，有大胆，无拘无束地提出问题的积极态度。体现了现代的价值观，追求为其终身发展奠定可持续发展的基础。同时目标中“激发－培养－鼓励”具有一定的层次性和灵活性，充分体现了目标制定的综合性，可行性和时代性原则。

三、说内容

利用各种食品的方法来贮存食物，在我国有着悠久的。早在《诗经》中就记录以冰窖存物的方法。随着现代物质水平的提高及技术的发展，贮存食物不仅仅是为了保存食物，更广泛地表现为口味的丰富，携带的方便以及适应现代生活的需要。食物的贮存既普遍又重要，它和我们生活息息相关，因此我们有必要引导去关注它。本次活动以“食物的贮存”为基点，呈网络状幅射展开，具体内容有：

各子内容由和关注引起，“牵一发而动全身”。因而既由浅入深，又平行行进。在

活动中，让通过查阅资料、观看录像与操作、品尝体验，从而满足其兴趣与好奇，了解到粗浅的食物贮存方法，这是本活动的重点所在；而根据心理学研究表明：幼儿有获取成功的需要。因此在感受发现秘密的喜悦后，定会産“做一做”的念头，而加工、贮存食品难度较大，需要的配合指导，所以将其确定为活动的难点。

四、说活动准备

该活动由幼儿的兴趣生成，为了保证活动有效开展，让幼儿的探索真正落到实处，我摒弃了以往包办代替准备活动材料的做法，发动幼儿及家长也参与到活动前的准备工作中，首先是：（一）创设环境——食品展示厅、食品加工厂。1、我让幼儿从家中带来各种不同贮存方式的食物，如盒装、瓶装、密制、腌制、脱水的食品，并布置成“食品展示厅”；2、我还请协助收集包装袋、保鲜袋，切片的水果或蔬菜，小型吸尘器、封口机等。

（二）其次是收集资料：让请参与拍摄生活中可见的加工食物的照片，收集各种图书、图片、录像带。

（三）再者制作多媒体课件：《有趣的食物贮存》、《品尝食物有讲究》，主要手法是将各种食物拟人化，把抽象的加工贮存程序化为形象的故事解说；把食品变后的现象作动画处理，并注意画面的选择性与可控性，这样的动感十足，视听结合，有利于对复杂现象的理解。

（四）还有一点就是家长的准备：请个别现场为示范如何贮存食物。

五、说教法学法：

《纲要》告诉我们：园的“教与学”应

“以幼儿发展为本”，这就要求我们要给幼儿一个自主发展，体会感悟的空间和平台，让他们大胆往前走，给幼儿一个条件，让他们自己去寻找答案……在师生互动，生生互动中好学、乐学，这也是我在教法、学法选择和运用上的追求。因此，我始终采用启发性教学，不给予太多的干预和示范，把2/3的时间留给，具体采取了以下几种方法：

（一）情境发现法。大班幼儿仍以具体形象思维为主，逼真的生活场景易使幼儿愉悦马上进入状态。所以我利用幼儿带来的各种食物布置成“食物展示厅”，带领幼儿进入“展示厅”后，幼儿兴奋地玩弄各种食品，充分运用了视觉、听觉、触觉。在与环境、材料的互动中，惊喜地发现同种食物有好几种不同的贮存方式，于是交流开始了、探索也由此展开。

（二）谈话法。瑞吉欧理念认为相互交流、认知冲突、合作活动是最好的学习方式。当幼儿在食物的展示中发现秘密后，幼儿就有话可说也有话想说，于是我让幼儿大胆说说自己的发现，自己的看法，畅所欲言，鼓励幼儿间互相反馈，引导幼儿参加讨论：“怎么会这样？有什么好处？”，在交流中因此而感到自信。

（三）操作法。“儿童的智慧在他们的手指尖上”。实践也告诉我们，幼儿总能以饱满的热情参与到操作活动中，因此在幼儿通过情景探索获得经验，在交流中达成共识后，幼儿肯定会产生“做一做、试一试”的念头，我及时为幼儿提供真空包装袋、保鲜膜、瓶子等，鼓励观看录像加工食品，或现象问学习加工贮存食品，在操作中，

与材料积极互动，所获取的经验更为深刻。

（四）多媒体教学。利用多媒体教学的可控性、视听性、直观性和形象性，能有效地解决活动的重点，突破难点。当幼儿需要寻找相关的来解决自己的疑团时，我不给予直接的答案，而是引导幼儿观看录像、vcd启发操作电脑，点击主页中相应按钮，通过选择不同的按钮，视听电脑屏幕中不同的动画与解说，从而变抽象为直观。

六、说活动过程的组织

由于目标是过程性目标，内容是由幼儿的兴趣生成，所以活动的组织重在的体验与探究。由此我设计相应的教学流程为：情景探索，获取经验——组织交流，达成共识——分工合作，动手操作——体验成功，展望未来——扩展延伸。

（一）情景探索，获取经验。活动一开始，我即高兴地告诉幼儿将去“食物展示厅”玩，引发了的兴趣。接着我提出探索前的要求：有

看看有什么东西？摸摸、比比一样和不一样的地方？品尝有什么不同的味道？然后我与幼儿一同进入“食品展示厅”，幼儿们可以三三两两地看看、摸摸这些食物，可以相互介绍自己带来的食品是什么样子的？ 

教师帮助冲泡方便面、方便粥，品尝其味道，此环节约3－5分钟。

幼儿在各种感官体验中发现了秘密，纷纷向求助，这时我不正面给予幼儿明确的答案，而是提供给幼儿三条“求助方案”，我启发到“展示厅”的另一侧：①可以翻阅带来的《百科全书》，可查看各种图片、照片；②可以观看录像，了解食物加工贮存的过程；③可以操作电脑：协助

点击主页中的“食物的贮存”按钮，幼儿就可以观察到拟人化的水果、蔬菜、肉禽、小吃加工贮存的过程；点击“与人类的关系”按钮，幼儿从屏幕上可以看到经过贮存的食物运到全国各地。让根据自己的需要点击相应的按钮，各取所需。

这样设计旨在让在无拘无束的氛围中大胆发现问题，尝试获取信息，收集，获得的方法。此部分时间可稍长5－8分钟。

（二）组织交流，达成共识。（该环节约5分钟）

经历了“情景”，寻找各种信息后，幼儿有许多自己的体会与发现，这对于他们想说又有话可说，于是我让幼儿自由结伴，相互交流，在小组交流中幼儿既是听众，又是发言者，他们讲述着自己的所见所闻，同时从同伴那儿获得更加丰富的经验和，他们互相倾听、相互启发，询问、讨论，可以说这是他们相互学习的好机会。这时，我则充当一名观察者、倾听者，捕捉幼儿话语中的“闪光点”，并巧妙点拨。如启发幼儿说说：“你今天吃了方便面，在吃前与吃后方便面有什么不一样的变化？”幼儿会补充：“方便面没泡开前是硬硬的，泡了开水后就会变软变大，方便粥也是这样。”还有的幼儿会说：“香蕉剥了皮就可以吃，但放在包装袋里的香蕉片味道更香。”“卤的豆腐放太久了会长出许多白色的小毛毛，这是我从电视上看到的，这样就是变质了。”在幼儿交流后，我再鼓励给各种食物进行简单的分类：真空、包装、脱水、冷冻、密制等。

通过这一环节的活动及活动前的参观、了解，幼儿积累了相应的经验，对自己来贮存食物已是磨拳擦掌、跃跃欲试，从而引出环节三。

（三）分工合作，动手操作。（此环节可稍长，约10分钟）

这是此次活动的难点所在，首先我组织进入“食物加工厂”，让

幼儿观察各种实物：瓶装罐头、袋装食品，方便面、糖水番茄、腌咸蛋等，并向幼儿介绍操作的材料：包装袋、瓶子、盒子、保鲜膜等，并提出卫生方面的要求，由幼儿自由选择，具体操作内容有：一组用食品袋包装水果，再用小吸尘器将空气抽出，封口；一组将切好的番茄片加糖，放入有盖的瓶子中；一组学习腌咸菜：把若干洗净的咸菜放入缸中，撒上盐，并压上一块大石头。在这些小组活动中，既有的个人活动，更多是需要

共同分工合作的。在幼儿合作中，我把握契机，对一些偏难的细节给予适当的帮助，尽量使每个都尝试成功。

（四）体验成功，展望未来。

在操作活动后，我引导幼儿向同伴介绍自己贮存食品的方法，与同伴共享成功的喜悦，或每小组推选一个解说员，介绍自己组的贮存过程，此过程不仅增强了幼儿的自信心，而且也提高了幼儿合作、解决问题睥能力。同时，我启发幼儿说说自己还想怎样贮存食物，使之更方便，口味更美，萌发从小学，长大创造美好生活的愿望。

（五）扩展延伸，深化主题。

本次活动结束并不意味着学习的结束，在师幼的讨论中我们曾谈到关于食物的保持期与食用卫生的问题，而且幼儿的个体差异，接受新的程度不同，于是我将幼儿在活动中构建经验的情况反馈与家长，请家长配合引导幼儿迁移运用知识。如让家长与幼儿共同用包装法，冷藏、腌制的方法贮存家中的食物，并在以后的几天里观察记录它们的变化，同时与未贮存的同种食物作比较；又如我让幼儿提醒关注食物的保持期，制作宣传画或标志，帮助妈妈贴在即将要到期的食品上；让、一同注意食物卫生，如生熟食分开冷藏等。总之，依据

活动的整合，让幼儿从生活中获得，又会将经验运用于生活，我想当形成了这种好的学习品质后，将来长大了，他们的生活会更精彩，生活质量会更高。