银耳羹

　　银耳羹的做法介绍

　主料：银耳(干)30克调料：冰糖200克

　1. 银耳放入碗内用温水泡透，摘去蒂头，拣去杂质，用手将银耳叶反复揉碎，用清水漂起待用

　2. 将锅置火上，注入清2000毫升，下银耳用大火烧开后改用小火熬3-4小时

　3. 银耳熟烂汁稠

　4. 冰糖放锅内，加清水50毫升，置火上溶化成汁，用双层纱布过滤后对入银耳锅中，煨20分钟即成。

　银耳羹的制作要诀：银耳用大火烧开后，一定要改用小火炖，否则易巴锅发糊。

　　银耳红枣汤的做法介绍

　1、银耳剪小，去根蒂。

　2、加水隔夜泡发。

　3、泡至发而不烂。

　4、过筛洗净，沥水备用。

　5、大红枣去核剪小碎丁(如用小红枣就可以省略这一步)。

　6、汤锅加水入红枣丁，烧开。

　7、再入泡好的银耳，慢火煮四十分钟。

　8、关火前再加入老冰糖既可。

　9、一碗甜蜜又美容的甜口就出现了。