猪心

　　猪心的简介

　猪心为猪的心脏，是补益食品。常用于心神异常之病变。配合镇心化痰之药应用，效果明显。

　　猪心的营养价值

　本品味甘咸，性平，有辅虚益血，镇静安神功效;可用治心血虚损，惊悸，失眠，自汗等症。

　芹菜拌猪心的做法

　材料:主料：猪心500克，芹菜200克，调料：酱油5克，醋3克，味精1克，大蒜5克，盐3克，小葱5克，白萝卜10克。

　做法:

　1、将猪心去脂膜，洗净，放至足量的清水中煮

　2、猪心煮到九成熟时，加细盐、味精、小葱等，以去腥味

　3、熟猪心，取出，凉后剖开切成薄片，放在盘中

　4、芹菜去叶留茎，切成小段，用开水焯透;

　5、将大蒜剥去蒜衣，洗净，拍碎剁成泥备用

　6、芹菜茎放在猪心片上，放入各种调料拌匀即成。