湘西腊肉

　　湘西腊肉的做法介绍

　笋炒腊肉

　原料：

　腊肉、小笋、生姜、干辣椒、大蒜、胡椒、酱油。

　做法：

　1、腊肉先过水煮开,切片备用。

　2、油热之后,倒入生姜,小米椒,干辣椒小火炒香。

　3、加入切片小笋,翻炒至5分熟。

　4、倒入切片的腊肉,加入生抽,翻炒片刻。

　5、加半杯水,水开之后小火煮到收汁。

　　青蒜炒腊肉的做法

　原料：腊肉、青蒜、干红辣椒、花椒、生抽。

　做法：

　1、腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片;

　2、青蒜洗净去根切段，干红辣椒掰小段;

　3、油热，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒;

　4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明;

　5、倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火;

　6、将青蒜翻炒均匀即可。