木耳菜

　　木耳菜的做法介绍

　　清炒木耳菜

　【主料】：木耳菜350克

　【调料】：花生油15克，大蒜15克，香油8克，料酒3克，盐2克，味精1克

　【做法】：

　1、 木耳菜洗净，捞出沥水备用;

　2、 蒜切成末;

　3、 炒锅放火上，倒入花生油烧热，放入蒜末稍炒;

　4、 倒入料酒，放入木耳菜、精盐、味精，浇入香油，出锅即可。

　　海米扒木耳菜

　【主料】：木耳菜750克

　【辅料】：虾米25克

　【调料】：大葱10克，大蒜20克，盐5克，料酒5克，味精2克，淀粉5克，香油10克，花生油30克

　【做法】：

　1、 将木耳菜洗净，入开水中烫至断生，捞出冲凉;

　2、 炒勺置于火上，加入花生油烧至五成熟，煸葱、蒜，烹料酒、清汤，下精盐、海米及木耳菜，移至小火烧至酥烂;

　3、 加味精、水淀粉勾芡，淋香油装盘即成。

　　木耳菜蜜枣鱼汤

　【主料】：鲤鱼500克，木耳菜500克

　【辅料】：猪肉100克，蜜枣5克

　【调料】：植物油15克，盐3克

　【做法】：

　1、 鱼去鳞、肠脏，洗净，控干水分;

　2、 生油起锅，稍煎铲起;

　3、 猪肉洗净，木耳菜洗净，切成段;

　4、 把猪肉、鱼、木耳菜、蜜枣放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲3小时，加盐味即可。

　　木耳菜及第汤

　【主料】：木耳菜600克，猪小肠150克，猪肉(瘦)150克，猪肝120克，猪腰子180克

　【辅料】：蜜枣20克，陈皮5克

　【做法】：

　1、 猪小肠洗净;

　2、 猪腰纵剖开两边，切除白色筋络，洗净，切成薄片;

　3、 猪肝洗净，片成薄片;

　4、 陈皮浸软;

　5、 待煲内水沸时，放下木耳菜、瘦肉、小肠、蜜枣、陈皮同煲2小时;

　6、 待小肠焖透时，下猪肝、猪腰灼熟，调味即可。

　　甜椒木耳菜汤

　【主料】：青椒200克，木耳菜520克

　【调料】：姜3克，盐3克，花生油5克

　【做法】：

　1、 木耳菜洗净。

　2、 放入开水中，加1汤匙油灼熟，捞起沥水。

　3、 放下青椒，与木耳加入调味爆炒一会。

　4、 加入高汤，煮开即成。

　　蒜茸木耳菜

　原料：木耳菜

　调料：芝麻酱、盐、鸡精、麻油、辣椒油

　做法：

　1 、木耳菜洗净，用沸水焯一下，整齐地码入盘中。

　2、芝麻酱用麻油调开，加适量盐、鸡精、辣椒油调味，均匀地淋在木耳菜上即成

　　木耳菜的食疗价值

　木耳菜食疗主要作用：

　木耳菜味甘、酸、性寒，归心、肝、脾、大肠、小肠经;

　具有清热、解毒、滑肠、润燥、凉血、生肌的功效;

　可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎症等病。

　木耳菜食用注意

　1. 高血压、肝病、便秘患者可以多食，极适宜老年人食用。

　2. 孕妇及脾胃虚寒者慎食。

　3.木耳菜适宜素炒，要用旺火快炒，炒的时间长了易出黏液，并且不宜放酱油