犀牛肉

　　犀牛肉的药用价值

　在整个中东和远东地区，用犀牛角治病由来已久，它被人们誉为“灵丹妙药”。犀牛角可治疗呕吐、水痘等多种疾病。在中东，犀牛角是青年小伙子传统的自卫、御敌武器和随身装饰品。据称，一把精制的犀牛角匕首，竟价值一万二千美元。正因为此，犀牛在近百年来曾遭受大规模捕杀，有些品种几近绝迹。据说，爪哇犀只剩下20只了。生物学家曾大声疾呼，保护这珍贵的动物资源;世界野生动物保护条例也规定：捕杀犀牛是犯法的。这样作正是为了更多地繁殖犀牛，让犀牛为人类服务。

　在我国，犀角一直依赖进口。一般先锯成片，然后再锯成筷子样的小条，称为犀角条。将此条用沸水浸软或蒸软，镑成小片，称为犀角片。将犀角锉为细末，为犀角粉。也有用犀角磨汁服的。

　作为中药，犀角是著名的寒性药物，具有清心安神、凉血止血、泻火解毒之功效。

　犀角配生地、丹皮、赤芍等，为犀角地黄汤，可以治疗血热妄行的吐血、衄血。现代用以治疗血小板减少性紫癜，证候属热，有鼻衄、牙龈出血、吐血、便血者，常能取得良好效果。

　犀角与生地、玄参、连翘等同用、组成清官汤，能够清心热、定心神，治疗壮热不退、神昏谵语等证。犀角还常与羚羊角、麝香等配伍，制成紫雪丹，治疗热陷心肝、谵语抽搐等证。现代用于乙脑、流脑等急性热性传染病，对于高热抽搐、神昏谵语有一定效呆。

　　拓展阅读：清真牛肉香的做法详细介绍

　菜系及功效：家常菜谱 卤酱菜

　工艺：卤

　清真牛肉香的制作材料：

　主料：黄牛肉500克。

　调料：八角,丁香,香叶,花椒粒,桂皮,山柰,高汤,盐,味精,姜,葱各适量。

　教您清真牛肉香怎么做，如何做清真牛肉香才好吃

　黄牛肉洗净，切大块后焯水，加调料卤制成熟，食时改刀即可。

　清真牛肉香的制作要诀：

　待汤烧开，出香味后再放牛肉。