[补气血]南瓜虾仁浓汤

南瓜的做法_南瓜虾仁浓汤，下面我们就开始介绍南瓜虾仁浓汤所需要的材料以及制作过程的还有一些小技巧。
调味料：

　淀粉：适量 油：3汤匙 盐：适量

　做法：

　1. 虾洗净，轻轻把头掰下，可看到有虾线相连，轻扯，即可把虾线也拔出，接着剥壳

。剥好后的虾肉用淀粉抓匀后用水冲干净，重复一次，这样虾肉较爽滑；接着把虾仁稍剁

碎，用盐和油腌入味；

　2. 热锅放1汤匙油，倒入剥好的虾壳，炒至变色，倒入煮沸的清水，小火煮30分钟，

成虾壳汤；

　3. 南瓜洗净去皮、去籽，切小块，用微波炉高火“叮”4分钟。也可上锅蒸15分钟；

　4. 把南瓜、淡奶和虾壳汤倒入搅拌机打成糊；

　5. 把南瓜糊倒入锅里，小火煮开，边煮边搅拌，以免沾底；放入虾仁丁，熟后下盐调

味即可。装碗后撒上南瓜籽做装饰。

●美食科学堂

　南瓜

　家常烹饪南瓜，一般都会简单用来焖、煮汤或熬粥，就已体现其最原始味道和营养价

值。复杂点的，有南瓜海鲜烩、金沙南瓜（加咸蛋黄）、南瓜汤圆等。西餐中的南瓜，爱

做成馅饼或浓汤。

　南瓜味甜可口，营养丰富，功效多多，但也不可多食，因含有较多的糖分，容易腹胀

。而且多吃会摄取过量的β-胡萝卜素，沉积在表皮的角质层当中，让皮肤变成柠檬黄色，

但相信以一般人的食用分量，很少能过头。

　南瓜花和南瓜籽皆能食用。酿南瓜花和炸南瓜花是近年新兴的菜式，而南瓜籽则早就

是很受欢迎的零食，还有治前列腺肥大的疗效呢。

　　●TIPs:

　1. 挑选老南瓜，口感更甜更糯。

　2. 虾最好先放冰箱急冻室冻半小时，方便剥壳。

　3. 虾壳汤可用罐装鸡汤或水代替，但虾壳汤除了味道鲜美，还能补钙。

　4. 喝此汤可配法式面包，蘸着吃，更能引起贪玩孩子的食欲。