肉片炒丝瓜

1.食材：丝瓜和里脊肉。

2.将里脊肉洗净，切片，放入适量的调味鸡汁、生粉、砂糖和清水，拌匀。

3.腌制30分钟。

4.将丝瓜洗净，去皮，切块。

5.热油锅，爆香蒜末。

6.放入丝瓜。

7.煸炒一会，倒入适量的鱼露。

8.铲起，待用。

9.原锅放入适量的橄榄油，放入肉片。

10.倒入一点水，煸炒至断生。

11.将丝瓜回锅。

12.煸炒一会。

14.盛入盘子里，上桌后就可美美享用啦。

小贴士

烹饪丝瓜时油要少用，可勾稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。