椒盐虾炒年糕

1.每只虾从虾背处切开，取虾线。

2.所有的处理好的虾放入蛋清裹一下，这样炸出来的虾酥脆

3.将炸过一遍的虾捞出来凉透，再炸一次。

4.年糕切好，煮至全部浮起来捞出

5.煮熟年糕过凉水，沥水备用。

6.入锅炸年糕至金黄出锅，沥油。

8.把切好的洋葱、炸好的年糕、虾，一起放入锅中，不放油，干炒，放入椒盐粉，翻炒即可出锅

小贴士

1、虾用蛋清裹，会非常脆。一定要凉透再炸
2、裹虾的时候只用蛋清，不要有蛋黄。