[徽菜]五彩鱼片的做法

主料：草鱼一条（1斤半到2斤） 　　辅料：红青椒一个、大葱、姜、香菜、紫菜 　　调料：美极酱油、胡椒粉、盐、味精、料酒 　　做法： 　　1、草鱼去骨取肉，带皮改刀成大片，加葱、姜、料酒、味精、盐，腌制入味； 　　2、红青椒、大葱、香菜、姜、紫菜切成丝，拌在一起； 　　3、 炒锅上火，加入水，水开后放入腌好的鱼片，煮至断生取出放入盘中、淋上酱油，撒上少许胡椒粉，上面放上拌好的红青椒、大葱、香菜、姜、紫菜丝。 　　4、用炒锅做热油，浇在红青椒、大葱、香菜、姜、紫菜丝上即可。 　　特点：香滑软嫩，色彩鲜艳，方便食用，老少皆宜。