[粤菜]大鱼尾豆腐的做法(广东粤菜)

　　主 料： 大鱼尾1条，板豆腐2块，老姜4片，水2杯，盐适量，生粉1汤匙。

　　做 法： 1、大鱼尾洗净抹干，用少许油煎至微黄，盛起，再烧热1汤匙油，炒香姜片后加入大鱼尾略炒。2、豆腐切开成8小块，放入鱼尾内兜匀，放入水，加盖，用慢火煮约15分钟，用少许盐调味。3、生粉用两汤匙水开匀，注入鱼中煮至汁稠即成。

　　备 注： 1、鱼类中，以大鱼尾脂肪最少，食下容易消化。2、初起伤风感冒者，可用同类材料再加少许薄荷叶滚汤食用，有很高的疗效。