[川菜]椒油鳝丝的做法

菜谱名称：椒油鳝丝
所属菜系：
制作手法：
菜品口味：
菜品类型：
制作方法：主料
鳝片
配料
笋丝、木耳丝
调料
盐、味精、糖、醋、淀粉、花生油、花椒油、葱、姜、花椒
做法
1．鳝片切丝，入味，上浆。
2．用温油将鳝丝划熟。
3．煸炒配料，加汤，调味，加鳝丝炒熟，勾芡装盘。
4．花椒油加花椒炸香，浇在鳝丝中即可。
特点
口感滑嫩，椒麻微酸。