辨证看待GI指导糖尿病饮食

　近年来，血糖生成指数（GI，glycemic index）作为一个新概念已被广大糖尿病病友和医生接受，大众开始利用这一概念来指导糖尿病饮食。GI是一个描述不同食物的升糖能力的指标，GI越高，表明食物升高血糖的速度越快，幅度越大。

　但只要选择GI值较低的食物就能做到合理饮食了吗？这其实是一个误解。

　首先，从食物本身的角度讲，并非所有GI低的食物都适合糖尿病患者食用。油炸食品，含脂肪较高的畜肉等食物的GI值并不高，但是这类食品中含有大量对身体非常不利的成分，且热量非常高，过量食用可能导致血脂异常及动脉粥样硬化，引发冠心病、脑卒中等并发症。

　其次，从患者角度讲，也需要根据自身情况辨证地选择食物。一般来说，GI较低的食物其消化吸收速度比较慢，许多老年糖尿病患者胃肠道功能较差，如果一味的选择GI较低的食物，可能引起消化不良、便秘等问题。对于许多老年人日常饮食以稀饭、粥类等GI值较高的食物为主的情况，可以尝试通过其他方法来降低这类食物的GI值，比如喝粥的同时多吃些蔬菜，另外可以配合拜唐苹等减慢碳水化合物吸收速度的药物。

　《中国糖尿病防治指南》中建议三大营养素供能分别是：碳水化合物、脂类和蛋白质。尽管碳水化合物GI值相对较高，但仍应作为能量供应的主要来源。而对于GI在糖尿病饮食中的指导作用，也必须以合理的饮食结构为基础辨证地利用。